Buat kamu yang sudah terbiasa berkutat dengan dunia dapur, pastinya sudah tidak asing dengan nama ungkep, bukan? Ungkep sering kali menunjukan pada daging, salah satunya daging ayam yang begitu familiar di masyarakat Indonesia.

Tentunya untuk membuat ayam semakin matang dengan citra rasa bumbu meresap kita memang membutuhkan yang namanya ungkep. So, meskipun sudah banyak orang yang tahu, namun masih cukup sedikit mereka tahu bagaimana cara ungkep ayam yang baik dan benar.

Cara Ungkep Ayam yang Baik dan Benar

Potong-Potong Ayam

Nama ungkep sebenarnya istilah lain untuk menyebut proses perebusan. Hanya saja ada sedikit perbedaan dengan perebusan biasanya. Apa bedanya? Tentu saja kalau proses ungkep mengharuskan adanya bumbu yang juga turut direbus ke dalam masakan.

Terkait dengan ungkep sendiri, pernah tidak kamu merasa heran dengan daging yang sudah diungkep sekian lama tapi tetep hambar? Nah! Salah satu tipsnya adalah dengan memotong-motong dagingnya. Dengan memotong daging menjadi beberapa bagian, bumbu akan mudah meresap dan juga lebih cepat.

Gunakan Bumbu Halus

Entah bumbunya mau dihaluskan atau tidak dihaluskan, ternyata sangat mempengaruhi hasil rasa masakanmu, lho! Perlu diketahui untuk masakan yang mudah meresap biasanya memiliki bumbu halus. So, tak heran ya kalau bumbu halus sangat disukai oleh banyak orang.

Gunakan Api Kecil

Siapa sangka, ternyata bukan hanya teknik menghancurkan bumbunya saja yang akan mempengaruhi hasil dari ungkepan ayam. Buat kamu yang ingin mengungkep ayam, coba dengan cara yang satu ini. Gunakan api kecil.

Yups! Siapa sih yang tidak tergiur jika masak cepat dengan rasa yang lezat? Tetapi, untuk hasil masakan yang lezat semua itu gak ada. Oleh karenanya, kamu bisa dengan menggunakan api kecil saja atu api sedang. Dengan menggunakan api sedang atau kecil, makanan akan matang dan bumbunya menyerap.

Perhatikan Jumlah Air

Seperti yang sudah kami sebutkan sebelumnya di atas, ungkepan ayam merupakan salah sau proses yang akan mematangkan daging dengan cara direbus menggunakan bumbu. Nah! Untuk cara mengungkep yang baik dan benar ternyata juga sangat dipengaruhi oleh berapa kadar air.

Karena di sini kita akan mengungkep ayam, kamu harus sedikit cermat. Yups! Misalkan menggunakan ayam kampung, sudah bukan hal yang asing kalau ayam kampung dagingnya sedikit alot, bukan? Bukan hanya alot, kadar air dalam ayamnya juga sedikit.

Maka dari itu so pasti akan diperlukan air yang banyak. Beda halnya dengan ayam negeri. Ayam negri dagingnya tidak alot dengan ayam kampung. Kadar air dalam tubuhnya juga lebih banyak dibanding ayam kampung. Oleh karenanya, ia tidak membutuhkan air yang banyak saat proses ungkep.

Masak Bumbu Terlebih Dahulu

Tak hanya dengan jumlah airnya saja yang harus diperhatikan, kamu juga sangat perlu memperhatikan proses memasak bumbunya. Untuk bumbunya sendiri kamu bisa memasaknya terlebih dahulu dengan api agak besar. Setelahnya kecilkan api kalau sudah dimasukan daging ayamnya.

Perhatikan Waktu dan Tutup Pancinya

Dalam proses ungkep ayam, kamu juga harus perhatikan berapa waktu yang diperlukan. Tak hanya itu saja, proses ungkep ayam juga nantinya akan sangat berpengaruh. Terlalu lama mengungkep ayam akan membuatnya hancur karena kematangan.

Sedangkan dengan lupa menutup panic atau wajan yang digunakan untuk proses ungkep ayam akan membuat uap airnya mudah menguap. Hal ini pun kedepannya akan lebih mudah menjadikan ayam kamu tidak matang maksimal.

Sebelum memasak berbagai olahan daging ayam, kamu juga bisa mengecek Harga Ayam Broiler Hari Ini secara online sekarang loh!